Publikasi Baru Tawarkan Bimbingan, Tips, Resep Makanan Sehat Berbasis Tumbuhan di Sekolah di Era COVID-19

WASHINGTON—Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab dan Koalisi untuk Makanan Sekolah Sehat telah bekerja sama dalam publikasi baru Layanan Makanan Sekolah di Era COVID-19

Buklet yang dibuat untuk membahas pentingnya menyajikan makanan sekolah yang sehat selama pandemi COVID-19, menawarkan panduan ahli, tips praktis, dan resep nabati dalam jumlah yang lezat.

“Mengapa APA yang Anda Sajikan Lebih Penting Sekarang Lebih Dari Sebelumnya memberi sekolah ABC yang berhasil menyediakan makanan nabati bagi siswa dan staf yang meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dan membantu mendukung kekebalan mereka,” kata Maggie Neola, RD, LD, ahli diet di Komite Dokter untuk obat yang bertanggung jawab. “Ketika sekolah bersiap untuk dibuka kembali selama pandemi yang sedang berlangsung, lebih penting dari sebelumnya bahwa menu mereka lebih menekankan pada buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian, yang sudah mereka sajikan, dan memperkenalkan atau meningkatkan kacang-kacangan seperti kacang-kacangan dan lentil, serta sebagai pengganti daging nabati lainnya.”

Penelitian baru menunjukkan bahwa pola makan nabati dapat membantu mencegah COVID-19 yang parah. Studi Gejala COVID berbasis ponsel cerdas, termasuk 592.571 peserta di atas usia 18 tahun, menemukan bahwa pola makan yang paling tinggi pada buah-buahan, sayuran, dan makanan nabati secara umum dikaitkan dengan risiko 41% lebih rendah dari COVID-19 parah dan 9 % pengurangan infeksi COVID-19 dengan tingkat keparahan apa pun, dibandingkan dengan diet terendah dalam makanan ini.

Buklet ini menawarkan praktik terbaik sekolah untuk berhasil memperkenalkan item menu baru dan mencakup resep nabati yang sehat seperti Power Hummus, Salad Hidangan Utama, Pasta Fagioli, Lentil Merah Afrika Utara, Mangkuk Daya Manis dan Asam, dan Pai Tomat Tuscan. Foto langkah demi langkah tentang cara menyiapkan kacang dan tahu juga disertakan. Koalisi untuk Makanan Sekolah Sehat memiliki perangkat dengan resep yang terinspirasi oleh makanan dari seluruh dunia, serta materi pemasaran dan pendidikan termasuk selebaran, tanda antrean penyajian, pengumuman khusus resep, dan untuk kelas, tayangan slide tentang resep dari budaya tersebut.