Misteri Manis-Asam Rasa Yakult
Mencoba mengungkap misteri manis-asam seperti apa rasanya Yakult. Yakult lebih dari sekedar minuman susu berbudaya. Rasanya yang khas adalah teka-teki referensi diri dari budaya populer.
Seperti apa rasanya Yakult Apakah itu persik? Yogurt? Atau hanya lactobaccillus yum?
Menikmati minuman susu yang ada di mana-mana penuh dengan bakteri ramah usus setelah makan malam yang santai: Karena Yakult hadir dalam rasa anggur, apel, dan jeruk, apa yang memberi Original rasa asam manis yang khas? Selain sebagai negeri ajaib lactobacillus, apakah itu dimaksudkan untuk menyerupai buah juga, atau campuran buah-buahan, mungkin? Bagaimana Anda menggambarkan rasanya kepada seseorang yang belum pernah mencicipinya? Sekilas daftar bahan yang tercetak pada kemasan menghasilkan “sukrosa, susu skim kering, glukosa, fruktosa, perasa, L. casei strain Shirota hidup”.
Apa Rasa Asli Yakult? Apakah itu dimaksudkan untuk terasa seperti buah tertentu, seperti rasa lain seperti apel, anggur, dan jeruk?” Jawaban yang akhirnya muncul adalah, “Yakult Original tidak memiliki rasa buah tertentu, ia memiliki rasa jeruk yang menyegarkan dan unik”. Ini membingungkan karena “jeruk” mengacu pada buah dari pohon jeruk, yang meliputi lemon, jeruk nipis, jeruk dan jeruk bali. Lalu, apakah minuman itu dimaksudkan untuk terasa seperti perpaduan unik dari beberapa jeruk?
Dalam publikasi ilmiah Jepang tahun 1980. Bunyinya, “Yakult, minuman susu berbudaya, mengandung 82,78% air, 1,18% protein kasar, 0,05% ekstrak eter, 15,75% ekstrak bebas N dan 0,24% abu; pHnya 3,8. Nukleotida utama adalah 5′-IMP dan 5′-GMP pada 5,49 dan 1,23 mg/100 ml, resp. Asam organik utama adalah asam laktat pada 495 mg/100 ml, dan asam tartarat juga ada. 17 asam amino bebas terdeteksi, yang utama adalah asam glutamat, diikuti oleh prolin, leusin, valin, asam aspartat dan treonin. Kandungan gula total adalah 13,64% (gula pereduksi bebas 10,89%), dengan glukosa 2,98% dan sukrosa 3,19%. Kandungan Ca adalah 40,56 mg/100 ml. “Disimpulkan bahwa rasa Yakult terutama disebabkan oleh asam amino, nukleotida dan gula tambahan, yang juga menyumbang sebagian besar kapasitas penyangganya. Larutan berair dari konstituen organik utama Yakult memiliki rasa yang mirip dengan Yakult. ”
Rasa Yakult Asli adalah tujuan itu sendiri, hanya ditentukan oleh dirinya sendiri; lambang orisinalitas yang dengan bangga dinyatakan dalam namanya. Ini telah dengan susah payah mengukir ceruk untuk dirinya sendiri dalam sejarah budaya populer. Itu semua hal untuk semua orang. Itu minuman rakyat. Dan orang yang meminum Yakult adalah orang yang paling beruntung di dunia.
